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「表現者」という言葉がよく似合う
ワイン wine シャルル・デュフール

戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。 この品種には白コショウミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより主体的に使う生産者が出てきました。
ポイント5倍 ナチュールDufour Le Corroy Brut Nature Blanc de Blancs NVSC コロワ: NV 2015 デュフール ル コロワ ブリュット 高品質得価 その筆頭格が「デュフール」です。
グリップがコルクなので使用に伴う目抜け、 1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。

2007年からはすべての畑でビオロジー栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。
フランス・シャンパーニュ

「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。


所在村
Landreville
醸造家
Charles Dufour
所有畑面積
15ha
ドメーヌ継承年
2004年
栽培における特記事項
2003年に厳格なリュット・レゾネ栽培を開始。 2007年、正式にビオロジー栽培とビオディナミを開始。 2010年、ECOSERT認証取得(ビオロジー)および、すべての畑をビオディナミに転換
醸造における特記事項
マロラクティック発酵を行う。 動瓶はすべて手作業
販売先
フランス国内ほとんど(個人のシャンパン愛好家、シャンパーニュ地方のワインショップ)、輸出(イタリア、ベルギー、デンマーク、アメリカ)
掲載実績のある海外メディア
「Guide Hachette」「Wine Adovocate」
一枚でサマになる上品なコンビワンピース

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